高压灭菌锅，也称为高压蒸汽灭菌锅，是实验中经常使用的重要设备。作为高温高压特种设备，使用不当则有可能引发严重的安全事故。本文对高压灭菌锅的工作原理与功能、安全隐患、规范使用方法进行了全面介绍。

工作原理与功能

●高压灭菌锅主要由一个可以密封的桶体、压力表、排气阀、安全阀和电热丝等部件组成，利用加压的饱和蒸汽，能够达到比沸水更高的温度。通过高温蒸汽消除杀灭培养基、金属器械、滤渣玻璃等能耐高温物品上的微生物，以保证实验的无菌条件。

●在日常实验中，高压灭菌锅的灭菌条件通常是温度达到121.3℃，压力维持在0.1MPa（103.4kPa或1.05kg/cm²），时间保持15至30分钟。这些条件能够确保杀灭包括芽孢在内的所有微生物，是一种迅速而有效的灭菌方法，也是实验室中最常用的灭菌方法之一。

安全事故案例

2004年8月，广西南宁市某保健品公司发生灭菌锅爆炸事故。因停电导致电子测温仪表无法显示温度，操作工在不了解内部温度和压力的情况下旋开了杀菌锅门盖，导致蒸汽爆炸，造成4人重伤，最终不幸死亡。

2016年5月，某高校实验室博士研究生使用高压灭菌器对培养液进行灭菌操作。在完成灭菌作业、灭菌器腔内压力降为零后，由于未按要求使灭菌器自然冷却而是违规强制排汽冷却，开盖取出培养液玻璃瓶过程中出现培养液爆沸现象，瓶子爆裂，导致研究生面部被玻璃片划伤，左眼、双手及胸部等多处被蒸汽灼伤。

由此可见，高压灭菌锅作为高温高压特种设备，对操作人员的专业要求极高，必须持证上岗， 规范操作。

使用规范及注意事项

目前，市面上的高压灭菌锅大致分为两类，半自动和全自动。半自动高压灭菌锅需要手动操作其中的程控系统，泄压系统，需要人工监控整个灭菌过程，以便及时做出调整。全自动高压灭菌锅能够自动完成整个灭菌过程，只需设置好加工模式，操作相对简单。

一、全自动高压灭菌锅

1.准备工作：

● 设备检验：在使用特种设备时，应关注灭菌锅是否检验合格，安全阀是否在校验有效期内，压力表是否检定合格。

● 检查水位：使用前检查外置水壶水位线，要使其介于最高线和最低线的中间位置偏下为宜，防止在灭菌过程中有过热的水和蒸汽溢出，造成危险。使用前适量注入灭菌用水（依据不同型号灭菌锅要求选择注水量），应使用RO水或单蒸水，以防止灭菌锅内积水垢。

● 装锅准备：将要灭菌的物品放入篮提篮中，注意物品不要超过篮子体积的三分之二，物品间应保留一定空隙，以利于蒸汽穿透。

● 液体灭菌物准备：应将液体灌装在硬制的耐热玻璃瓶中，体积不超过四分之三，且放入时需松开瓶盖确保瓶内外压力平衡，防止爆炸。

2. 操作步骤：

● 关锁高压锅盖：轻按锅盖，将手柄拉到锁定位置，确认灭菌锅密封关闭。

● 选择程序，设置参数：根据灭菌物不同需要选择对应的程序。

● 启动灭菌：按START键，工作指示灯亮显示灭菌操作开始，控制面板显示剩余灭菌时间。在使用过程中及锅内压力、温度过高时不能打开锅盖。运行中的异常问题及时采取紧急措施并上报。

3. 灭菌结束：

●灭菌完成后, 机器自动鸣响提示。待灭菌锅内压力为0且温度低于安全温度（80℃）后方可开启灭菌锅锅盖，防止高温蒸汽灼伤。

●结束当天灭菌工作后，关闭电源开关，排干灭菌腔的水。

二、半自动高压灭菌锅

1. 准备工作：

同全自动式的准备工作注意事项。

2. 操作步骤：

● 关锁高压锅盖：双手握住高压锅盖把手顺时针旋紧。

● 关闭排气阀：将EXHAUST柄顺时针旋转直至停止，进一步扭紧确保安全。

● 设置参数：手动设置所需灭菌温度和灭菌时间。正确认识压力与温度的对应关系，重视灭菌器运行中压力和温度的恒定情况。

● 启动灭菌程序：需要人工监控整个灭菌过程，确保设备正常运行，并及时处理任何异常情况。灭菌工作前进行预热，排除冷空气。灭菌时注意观察饱和蒸汽压力下的温度，防止超热现象。

3. 灭菌结束：

●灭菌完成后,待灭菌锅内压力为0且温度低于安全温度（80℃）后方可开启灭菌锅锅盖，防止高温蒸汽灼伤。

●若需要进行放气减压操作，调节放气阀时应逐渐从小开到大，确保缓慢而稳定地释放气体，避免一次性将阀门开到最大位置。同时，务必谨记在灭菌流程结束后，不可立刻释放蒸汽，必须等待压力表的指针回到安全区域后，方可安全地排放剩余的气体。

●结束当天灭菌工作后，关闭电源开关，排干灭菌腔的水。

（转自北京大学药学院微信公众号）